品尝美味：做出鲢鱼的简单做法
作为中国传统菜肴之一，鲢鱼因其肉质鲜美而备受欢迎。而面对超市货架上琳琅满目的鱼类，怎样才能选购到新鲜又符合自己口味的鲢鱼？又该怎么做才能让它变得更加美味呢？本文将从选购、去腥和做法三个方面为大家介绍如何做出一份美味可口的鲢鱼。
步骤一：选购新鲜鲢鱼
在购买鲢鱼时，一定要选择鱼眼清晰、鳃红、苔白、鳞片完整的新鲜鱼。千万不要选择外观已经出现锈斑或鱼皮变色的鱼，这说明它们已经经过了一定的腐烂。
此外，选购新鲜鲢鱼还有一个小技巧，就是轻轻摸一摸鱼身，如果感觉鱼肉有些弹性，说明它还比较新鲜；如果感觉鱼肉松软无力，那就最好不要选择了，因为这种鱼腥味较大。
步骤二：将鱼的腥味去除
现在大多数市场上出售的鲢鱼已经去除了内脏，但是仍然有一些腥味可能会影响它的口感。为了将这些腥味去除，我们可以将鲢鱼肉片倒入盐水中浸泡10-15分钟（根据鱼片大小而定），然后再用清水冲洗干净即可。
步骤三：烹饪鲢鱼肉片
在去腥的基础上，我们为大家介绍一种简单的烹饪方法，使您做出的鲢鱼带有一种浓郁的奶香味。首先，将鲢鱼肉片用生抽、料酒、盐腌制约10分钟。
随后，将锅热锅加少量油，放入葱姜蒜爆香后放入鲢鱼肉片煎炒，待鱼肉变白后加入牛奶煮约3分钟，加盐和姜片调味，等汁水略微收干即可。
为了图得颜色美观，也可以在鲢鱼肉片上点一点麻油，撒上青葱叶和红椒圈提高其色彩性。
小结
以上简单几步，就能让普通的鲢鱼变得更加美味可口。希望本文所介绍的“选购新鲜、去腥除味、奶香煮制”的三个关键步骤能为您做好一份美味的鲢鱼提供帮助，也希望大家在日常生活中多多开动脑筋，寻找到更加美味的家常做法。
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