要想制作一道美味的椒盐鸭锁骨，首先需要准备好一些材料。选购时要选择保质期较长并且颜色鲜艳的鸭锁骨，这样制作出来的椒盐鸭锁骨色泽好、口感佳。此外还需要盐、黑胡椒粉、淀粉和油，其中油的种类可以根据口味选择，植物油或花生油都可。 第二段：关键步骤
制作椒盐鸭锁骨的关键步骤是腌制和油炸。下面我们来看一下具体的步骤：
1. 腌制鸭锁骨：将鸭锁骨放入切细的姜末水中浸泡半个小时，去除腥味；将腌料：盐、黑胡椒粉、淀粉混合均匀，撒在鸭锁骨上，轻轻搓揉均匀，放入冰箱内腌制30分钟以上，让香料更好地渗入鸭锁骨。
2. 油炸鸭锁骨：加热油锅，将鸭锁骨放入，炸至两面金黄色后捞起沥干油份即可。 第三段：小贴士
最后，我们再来分享一些小贴士，帮助大家制作出更加美味的椒盐鸭锁骨。
1. 调味品的选择要适量，以免过咸或太辣。可以根据自己的口味在盐、黑胡椒粉等调味品中适当加减。
2. 油的温度要控制好，过热容易炸焦外表，油温过低则会使鸭锁骨没有口感，不够脆。
3. 炸制过程中要不断翻动鸭锁骨，让其受热均匀，避免鸭肉内部没有熟透。
经过以上的步骤和小贴士，相信大家都能轻松制作出口感酥脆、香气四溢的椒盐鸭锁骨啦！
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