月坛宾馆聚仙楼每一道特色菜都有灵魂
作为北京市区内的老字号宾馆之一，月坛宾馆聚仙楼一直以来都以推陈出新的特色菜单吸引着各路美食爱好者前来品尝。如果你是一个饕餮，那么你一定不能错过这里的每一道特色菜，因为这些菜肴既有粤港地区风味和特色，又有川湘菜和京味儿菜系元素，我们可以直接尝到不同地区的美食风情，而这里的每一道特色菜背后，都有一个让人感动的故事和灵魂。
秘制烤乳鸽，远近皆香
若论聚仙楼特色菜肴之最，当属烤乳鸽了。烤乳鸽是聚仙楼运用古老明代食谱经过多次精心调制而成的秘制烤制佳品。这道菜肴采用的是用温水冲洗双倍清水泡发后的12只农家乳鸽，经过炭火烤制，每只鸽子要翻一到两次身，并使其自然呈现出乳鸽的黄色，甜香的美味味来自于佐料中的红糖、生抽、老抽、酱油、姜等多种口感调料的融合。你可以尝到乳鸽的细嫩肉质，同时也可以闻到姜的浓香味和红糖的甜蜜，每一口都让人舌尖上的味蕾愉悦。
清蒸鱼头，原汁原味
清蒸鱼头，是粤式鱼头做法中的最重要流派之一。在这个做法中，聚仙楼选择了新鲜的远洋鲈鱼头，再选用当季新鲜蔬菜，将彩色蔬菜、姜蒜、洋葱、香菜与大肉鱼头混杂，热猛沸腾，再加入适量的鲜汤，淋上少油，鱼头不见得会失去浓烈的鱼味，同时蔬菜的清香也会袭来。整道菜肴，不仅融合了原材料的原汁原味，还让我们品尝到了色香味俱全的的美妙口感。
金菇扒鲍鱼，形色兼备
金菇扒鲍鱼堪称聚仙楼特色菜肴的完美代表。这道菜肴的主打食材是鲍鱼和金针菇，借由鲍鱼的鲜嫩感以及金菇的口感和香味的融合，再加入清鸡汤、淀粉、生抽、糖等原材料，烹制出美味而微甜的菜品。这道金菇扒鲍鱼菜肴形似鲍鱼、味道咸香、口感鲜美，看上去色彩丰富、形态优美、不仅让我们好看，也让人玩味不已。
总之，每一道聚仙楼特色菜肴都有其独特的特色和美味，所有菜肴的制作过程都有物超所值的体会，而这里的厨师们也注重道统的继承和创新，让我们不仅能够品尝到精美的美食，更能够感受到中国餐文化中的深厚底蕴。
