一道美味的家常菜：鸡蛋炒韭菜粉皮
鸡蛋炒韭菜粉皮是一道常见的家常菜，菜品口感鲜美，适合一家人食用。下面我们一起来看看这道菜的做法。
准备食材
1.鸡蛋2个、韭菜250克、粉皮适量
2.葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量
做法步骤
Step1：将韭菜洗净切成小段备用。粉皮用刀片切成丝状备用。
Step2：将鸡蛋打散，放入盐、白胡椒粉和料酒，充分拌匀。
Step3：锅中热水烧开，将粉皮放入焯水后捞出，备用。
Step4：锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
Step5：放入韭菜翻炒，再放入焯好水的粉皮继续翻炒。
Step6：翻炒至韭菜和粉皮熟透后，加入少许盐、生抽，充分拌匀。
Step7：最后将腌好的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，炒至鸡蛋熟透后，关火即可上桌。
小贴士
1.翻炒韭菜时不能加水，否则韭菜会变黑。
2.搅拌鸡蛋液时，要充分搅打，使鸡蛋液的口感更加细腻。
3.最好用铁锅来炒，因为铁锅传热均匀，容易达到炒菜的最佳口感。
以上就是鸡蛋炒韭菜粉皮的做法，做起来十分简单，可口又美味。餐桌上想要健康又美味的家常菜，韭菜粉皮炒鸡蛋不失为一个不错的选择。
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