开阳白菜制作技巧
选择：如何挑选开阳白菜
开阳白菜是贵州省特有的优质蔬菜之一，它又被称为“贵阳白菜”，是贵州省开阳县的特产。如何选择开阳白菜？首先，挑选白菜时，要选青翠挺拔、质地鲜嫩、够肥大的白菜；其次，要挑选叶子没有腐烂、虫蛀的白菜；最后，选择比较细的开阳白菜容易入味。同时，它的特点是肉厚性Q爽，汁多味美，且富含多种维生素和微量元素，对人体有很好的协助作用。因此，在挑选到适合的开阳白菜后，我们就可以学习下面的步骤来制作它。烹饪：开阳白菜的家常做法
开阳白菜的家常做法是炖汤。有人可能会说，烤鸭是开阳白菜的名菜之一，但是烤鸭是很考验厨艺和工具条件的，一般家庭更适合学会炖汤的方法。制作开阳白菜汤的重点是将开阳白菜的鲜美完整地浓缩在汤里，所以炖汤时需要注意以下几点： 1. 准备好辅料。除了开阳白菜外，姜片、葱段、枸杞、适量盐和高汤都是配制汤必要的。高汤可以选用鸡骨高汤，也可以采用其他高汤，主要是为了增添汤的鲜美味及营养。 2. 前期处理。开阳白菜要处理干净，去皮，切块，大概四分五裂都可以，姜和葱都切成粗大块。 3. 调味。等水烧开后，倒入高汤，加点盐，再倒入境色对比鲜艳的小洋姜和青葱，旋即加入白菜片和枸杞。白菜汤烧前要事先焯水，因为焯过水的蔬菜更容易入味，有些蔬菜，譬如开阳白菜，进汤还会让汤变得好看。需要注意的是，焯水时间不需要过长，否则会失去它的甜味和口感。 4. 炖汤时间。关键的炖汤时间大概在30分钟以上，这样白菜能够充分吸收高汤的鲜味，而高汤也可以让白菜味道更加鲜美。所以，在汤煮好后，要闷上炖一会儿，这样能让汤更入味。营养：开阳白菜的功能与益处
开阳白菜营养丰富，富含多种维生素和微量元素，如维生素C、维生素B、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。开阳白菜的好处很多，例如它能补虚气、拼命口腔溃疡、美容养颜、降火清热、去除胆固醇等作用。此外，开阳白菜还有抗菌、抗病毒、抗氧化的功效，有助于预防和治疗各种疾病。因此，常常加入开阳白菜的菜肴，不仅能味道鲜美，而且能够充分吸收开阳白菜的营养，对身体健康也有很好的帮助。 总之，通过以上的介绍，可以清晰地了解开阳白菜的选购和制作的步骤，以及了解其营养价值及功效等。希望大家可以在家中尝试制作，制作出更加美味和营养的食物。版权声明：《开阳白菜的家常做法窍门（开阳白菜制作技巧）》文章主要来源于网络，不代表本网站立场，不承担相关法律责任，如涉及版权问题，请发送邮件至3237157959@qq.com举报，我们会在第一时间进行处理。本文文章链接：http://www.hgkdd.com/xhxx/7317.html
