家常干炸肉丸子的做法
肉丸子是经典的中式食品，其精致的味道和质地是无法用其他食品替代的。下面，我们将为大家介绍一种非常简单的干炸肉丸子的方法。
材料：
- 1斤新鲜猪肉
- 1个鸡蛋
- 适量的面粉
- 适量的青葱、姜
- 1勺料酒
- 1勺酱油
- 盐、白胡椒粉
步骤：
1. 将新鲜的猪肉剁碎，加入蛋、面粉、青葱、姜、料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。
2. 揉出约30个肉丸，定型。
3. 热锅，加入适量油，将肉丸子放入，小火煎至两面微黄。
4. 加入少量水，中火炖煮至熟，待水分收干。
5. 将锅中肉丸子捞出，再次加入油，大火干炸至表面金黄。
6. 取出放入厨房纸中，吸去多余油分即可。
小贴士：
1. 选择肉质要鲜嫩，不要选择过腥的猪肉，否则丸子口感会受到影响。
2. 在搅拌时，肉要多打两三分钟，这样做出来的肉丸子才会更有胶质，口感会更加嫩。
3. 在煎炸的时候，火候要控制好，要先小火煎炸，煮熟后再加大火干炸，这样煮出来的肉丸子不仅外表金黄，内部也更加饱满。
就是我们为大家介绍的干炸肉丸子的做法，快来动手试试吧！
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